Carta

La Bottega

Nuestros fiambres son originarios de la región de Umbría, una zona especialmente verde en el centro de Italia.
La “Azienda agricola Castello di Pupaggi” se encuentra en la localidad de Pupaggi, en la provincia de Perugia.
La crianza del ganado se hace de forma sostenible, procurando su bienestar.
Allí, los cerdos viven en libertad en los bosques cercanos y se alimentan de los cereales cultivados en la misma granja.
Gracias a este tipo de crianza, se consigue una óptima calidad en la carne, lo que garantiza que los fiambres que servimos sean genuinos y tengan el verdadero sabor de la conocida tradición de los fiambres de Umbría.

más
  • 1. PORCHETTA (nuevo)
    11,50€
    Sabrosas lonchas de cerdo asado al horno, acompañadas de una crema de berenjena ahumada y crujientes triángulos de piadina. Alérgenos: 1, 2, 8.
  • 2. BURRATA (nuevo)
    13,50€
    Deliciosa burrata de la región de Campania acompañada de un tartar de tomates, hojas de albahaca y anchoas del Cantábrico. Alérgenos: 1, 3, 4, 14.
  • 3. BRUSCHETTONA GIGANTE (nuevo)
    6,00€
    Tosta de pan de hogaza elaborado con masa madre sobre un lecho de tomate picado, albahaca, alcaparras y un tartar de sardina ahumada. Alérgenos: 1, 4, 14.
  • 4. VITELLACCIO (nuevo)
    13,50€
    Jugoso roastbeef de ternera acompañado de una crema de atún y encurtidos con pistachos y alcaparras crujientes. Alérgenos: 1, 2, 4, 9, 12, 14
  • 5. BRESAOLA (nuevo)
    15,50€
    Finas lonchas de bresaola con alcachofas en aceite, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra. Alérgenos: 1.
  • 6. OSTE (nuevo)
    14,50€
    Tabla con la mejor selección de fiambres y quesos italianos, verduras confitadas en aceite, encurtidos, crema de gorgonzola, tomate especiado, frutos y frutas secas y varios tipos de panes especiales. Alérgenos: 1, 3, 9, 14.
  • 7. CARPACCIO AL TARTUFO (nuevo)
    12,00€
    Lonchas de ternera cruda, aliñadas con aceite de oliva virgen extra, nubes de parmesano, rúcula y crema de “tartufo”. Alérgenos: 3.
  • 8. CARRETIERE (nuevo)
    17,50€
    Tabla de queso scamorza ahumado fundido con panceta crujiente, jamón de la región de Umbría servido con pan de masa madre, alcachofas aliñadas en aceite y pimientos rellenos. Alérgenos: 1, 3, 14.
  • 9. CAPRESE
    10,50€
    Nuestra versión de la Caprese: tomate y berenjenas asadas, mozzarella de búfala D.O.P. de Campania, rúcula, piñones, gotas de pesto de albahaca y crujiente pan “Carasau” (típico de Cerdeña). Alérgenos: 1, 3, 8, 9, 14.
  • 10. CARPACCIO TRADIZIONALE
    10,50€
    Gustoso y tradicional. Finas lonchas de ternera cruda aliñada con aceite de oliva y zumo de limón, champiñones, rúcula y láminas de parmesano. Alérgenos: 3.
  • 11. PIATTO DELL´OZIO (nuevo)
    8,00€
    Puedes elegir entre: pan o piadina para acompañar tu selección de tres fiambres o quesos; todo acompañado por un tapenade de aceitunas negras. Alérgenos: 1, 3, 14.

Stuzzicherie

  • 1. POLLO FRITTO
    10,00€
    Deliciosas y crujientes tiras de pollo especiadas con una cremosa salsa de cilantro.
  • 2. SGABEI CON SALSE
    9,00€
    Viciosos panecillos fritos acompañados de una crema de queso, salsa picante de tomate y tapenade casero de aceitunas negras.
  • 3. CROCCHETTA DI POLLO
    2,50€
    Nuestro croquetón de pollo de granja, acompañado de una emulsión de mayonesa al romero. (Precio por unidad)
  • 4. FONDUTA DI PROVOLA (nuevo)
    9,50€
    Fundido de provola con un toque de queso taleggio, parmesano y queso de cabra, acompañado de calabaza asada y tomatitos cherry con salsa chimichurri de tomillo y romero.
  • 5. PATATE NOSTRE
    6,00€
    Crujientes y doradas patatas fritas acompañadas de una salsa de parmesano y “tartufo”.
  • 6. CASCIONE FRITTO (nuevo)
    5,00€
    Mini calzone frito relleno de mozzarella “Fior di latte”, tomate, albahaca, jamón york y lascas de parmesano.
  • 7. MOZZARELLA IN CARROZZA (nuevo)
    5,50€
    Sabroso sándwich empanado, rebozado en huevo y frito, relleno de mozzarella “Fior di latte” fundida, anchoas y albahaca.

Insalate

  • 1. AFFUMICATA (nuevo)
    10,50€
    Mezcla de hojas frescas con diferentes tipos de tomate, acompañados de nuestra berenjena ahumada, queso feta, aceitunas kalamata y una vinagreta de frutos secos y soja. Alérgenos: 3, 8, 9, 14.
  • 2. QUINOA
    9,50€
    Timbal de quinoa y rúcula con tomate en texturas, aguacate fresco, anacardos tostados y habitas de soja. Todo aliñado con nuestros sabrosos pestos rojo y verde. Alérgenos: 3, 8, 9, 14.
  • 4. KIKKA
    10,50€
    Ensalada de pollo rebozado y frito sobre una base de crema de aguacate, tomates, rúcula, láminas de parmesano y polvo de maíz. Aliñada con salsa de vinagre balsámico. Alérgenos: 1, 2, 3, 14.
  • 5. CESARE VICIOSA
    10,50€
    Fresca mezcla de lechuga romana con panceta crujiente, pollo rebozado en queso parmesano y crujiente de pan. Todo aliñado con nuestra salsa César y láminas de parmesano. Alérgenos: 1, 2, 3, 4, 14.

Pizze

Os queremos contar algo sobre nuestros ingredientes cuidadosamente seleccionados para vosotros.
Todas nuestras pizzas están elaboradas con harina artesanal “Farina del Mio Sacco”, del “Molino Pasini” de Mantova (Lombardía).
Nuestro pizzero elabora la masa mediante un proceso de larga fermentación en frío para lograr una mayor ligereza.
La mozzarella que utilizamos proviene de leche 100% italiana: mozarella “Fior di latte”.
La mozzarella di búfala es D.O.P. de la región de Campania.
Los tomates pendolino, provienen de la zona del Vesuvio, cerca de Nápoles (región de Campania).
Todas nuestras pizzas pueden ser elaboradas con masa de harina multicereal.

más

Las Gourmet

  • 1. PORCINI E TARTUFO (nuevo)
    13,50€
    Mozzarella “Fior di latte”, boletus y “tartufo”. Alérgenos: 1, 3.
  • 2. BIANCHINA (nuevo)
    10,50€
    Mozzarella “Fior di latte”, mozzarella de búfala D.O.P. de Campania ahumada y fresca, tomate “pendolino” de Campania y queso stracciatella. Alérgenos: 1, 3.
  • 3. FRIARIELLA (nuevo)
    9,50€
    Grelos, mozzarella “Fior di latte”, longaniza y aceite de oliva virgen extra. Alérgenos: 1, 3.
  • 4. PISTACHIETTA (nuevo)
    12,50€
    Mozzarella “Fior di latte”, crema de pecorino, tomates cherry amarillos, pistachos y nueces. Alérgenos: 1, 3, 9.
  • 5. TARTUFELLA (nuevo)
    10,50€
    Mozzarella “Fior di latte”, mozzarella de búfala D.O.P. de Campania y láminas de “tartufo”. Alérgenos: 1, 3.
  • 6. CARCIOFELLA (nuevo)
    10,00€
    Crema de alcachofas, calabacín, queso ricotta, salami picante y mozzarella “Fior di latte”. Alérgenos: 1, 3.
  • 7. PORCINI E BUFALA (nuevo)
    13,00€
    Mozzarella “Fior di latte”, queso scamorza ahumado, boletus, tomate “pendolino” de Campania, parmesano en láminas y mozzarella de búfala D.O.P. de Campania. Alérgenos: 1, 3.
  • 8. BONA (nuevo)
    10,00€
    Huevo, setas, “tartufo” y mozzarella “Fior di latte”. Alérgenos: 1, 2, 3.

Las Tradicionales

  • 9. MARGHERITA
    7,00€
    Tomate, mozzarella “Fior di latte” y albahaca. Alérgenos: 1, 3.
  • 10. REGINA MARGHERITA (nuevo)
    10,00€
    Tomate, mozzarella de búfala D.O.P. de Campania, tomate “pendolino” de Campania y parmesano de 18 meses. Alérgenos: 1, 3.
  • 11. MELANZANELLA
    10,50€
    Tomate, mozzarella “Fior di latte” y de búfala D.O.P. de Campania, berenjenas fritas aliñadas, albahaca, tomates cherry y parmesano en láminas. Alérgenos: 1, 3.
  • 12. BURRATA (nuevo)
    13,00€
    Tomate, anchoas, rúcula y “burrata”. Alérgenos: 1, 3, 4.
  • 13. NAPOLI (nuevo)
    8,50€
    Tomate, mozzarella “Fior di latte”, anchoas, orégano y aceite de oliva virgen extra. Alérgenos: 1, 3, 4.

Las Más Pedidas

También disponibles en versión “Tabisca” (tamaño gigante)

  • 14. QUATTRO FORMAGGI
    10,00€
    Tomate y quesos: mozzarella “Fior di latte”, gorgonzola, parmesano y queso scamorza ahumado. Alérgenos: 1, 3. Tabisca: 22€
  • 15. QUATTRO STAGIONI
    10,00€
    Tomate, mozzarella “Fior di latte”, champiñones, alcachofas, jamón york, pimientos y aceitunas. Alérgenos: 1, 3. Tabisca: 22€
  • 16. SALVATA
    10,50€
    La viciosa por excelencia. Tomate, mozzarella “Fior di latte”, jamón york, champiñones, huevo y queso gorgonzola. Alérgenos: 1, 2, 3. Tabisca: 23€
  • 17. PANCETTONA
    10,50€
    Mozzarella “Fior di latte” y de búfala D.O.P. de Campania, panceta, jamón york, tomates cherry y rúcula. Alérgenos: 1, 3. Tabisca: 23€

Las Atrevidas

  • 18. SALSICCIA (nuevo)
    9,50€
    Tomate, longaniza, mozzarella “Fior di latte”, espinacas y salami picante. Alérgenos: 1, 3.
  • 19. ZUCCA (nuevo)
    10,00€
    Calabaza asada, gorgonzola, mozzarella “Fior di latte”, salami picante, mozzarella de búfala D.O.P. de Campania y berenjenas en aceite. Alérgenos: 1, 3.
  • 20. AL RAGÚ (nuevo)
    9,50€
    Salsa boloñesa, mozzarella “Fior di latte” y parmesano de 18 meses. Alérgenos: 1, 3, 11, 14.
  • 21. MORTAZZA (nuevo)
    10,00€
    Mortadella, mozzarella “Fior di latte”, pistachos y boletus. Alérgenos: 1, 3, 9.
  • 22. CRUCCA (nuevo)
    9,00€
    Tomate, mozzarella “Fior di latte”, patata y Frankfurt. Alérgenos: 1, 3.

Las De Siempre

  • 23. CRUDO E FUNGHI
    9,50€
    Tomate, mozzarella “Fior di latte”, jamón serrano y champiñones. Alérgenos: 1, 3.
  • 24. PROSCIUTTO COTTO
    9,00€
    Tomate, mozzarella “Fior di latte” y jamón york. Alérgenos: 1, 3.
  • 25. DIAVOLANTE
    9,50€
    Tomate, mozzarella “Fior di latte”, berenjenas picantes, queso emmental, salami picante y albahaca. Alérgenos: 1, 3.
  • 26. CALZONE TRODDIO
    10,50€
    Tomate, mozzarella “Fior di latte”, queso ricotta, champiñones y jamón york. Alérgenos: 1, 3.

Paste

Nuestra pasta rellena es producida cada día en nuestro laboratorio artesanal.

  • 1. RIGATONI ALLA PARMIGIANA
    9,50€
    Nuestra versión de la parmigiana: salsa de berenjenas fritas, tomate, tomates cherry, mozzarella de búfala D.O.P. de Campania y parmesano. Alérgenos: 1, 2, 3.
  • 2. RIGATONI GORGO E TARTUFO
    9,50€
    Una sabrosa salsa con panceta, queso gorgonzola, crema de “tartufo”, parmesano y un toque de nata. Alérgenos: 1, 2, 3.
  • 3. SPAGHETTONI ALLA CARBONARA
    8,50€
    La clásica con parmesano, huevo, fiambre guanciale y mucha pimienta. Alérgenos: 1, 2, 3.
  • 4. SPAGHETTONI ALL´AMATRICIANA
    8,50€
    Un clásico de la cocina italiana a base de tomate, fiambre guanciale, queso pecorino y un toque de guindilla. Alérgenos: 1, 3, 14.
  • 5. PAPPARDELLE PORCINI E PANCETTA
    10,50€
    Boletus, panceta, tomates cherry y parmesano rallado. Alérgenos: 1, 2, 3.
  • 6. PAPPARDELLE AL RAGÚ
    8,50€
    La más clásica, con carne picada y salsa de tomate. Alérgenos: 1, 2, 3, 11, 14.
  • 7. TORTELLONI RUSTICA DI NOCI
    12,50€
    ¡100% casera! Pasta fresca rellena de requesón y espinacas con una viciosa crema de queso ricotta, queso pecorino, nata y nueces. Alérgenos: 1, 2, 3, 9.
  • 8. TORTELLONI PORCINI E TARTUFO (nuevo)
    12,50€
    ¡100% casera! Pasta rellena de requesón y espinacas, acompañada en esta ocasión por tres ingredientes estrella de nuestra cocina: boletus, queso ricotta y “tartufo”. Alérgenos: 1, 2, 3.

Dal Forno

  • 1. LASAGNA
    9,50€
    Pasta al horno (de huevo y espinacas) con boloñesa, mozzarella “Fior di latte” y parmesano. Alérgenos: 1, 2, 3, 11, 14.
  • 2. CANNELLONI DI VERDURE (nuevo)
    9,00€
    Canelones caseros rellenos de verdura al horno, gratinados con una bechamel de pesto genovés, mozzarella “Fior di latte” y parmesano. Alérgenos: 1, 2, 3, 8, 9.
  • 3. ANELLINI ALLA PALERMITANA (nuevo)
    8,50€
    Típico pastel de anillos de pasta al ragú siciliano, envuelto en jugosas láminas de berenjena frita. Alérgenos: 1, 2, 3, 11, 14.

Carni

  • 1. IL NOSTRO HAMBURGUER
    11,00€
    Suculenta carne de ternera especiada, acompañada de tomates secos, ozzarella de búfala D.O.P. de Campania y albahaca fresca (160 gr). Alérgenos: 1, 2, 3
  • 2. ENTRECOT DI VACUM
    18,00€
    Jugoso corte de lomo bajo de vaca vieja, acompañado de patatas fritas y pimientos de Padrón. (300 gr aproximadamente). Alérgenos: 1

Dolci

  • 1. TIRAMISÚ
    5,00€
    Suave crema de mascarpone con bizcochos bañados en café italiano. Alérgenos: 1, 2, 3.
  • 2. TARTA DE QUESO
    5,00€
    Nuestro éxito. Crujiente base de galleta con una suave crema de queso. Alérgenos: 1, 2, 3, 14.
  • 3. PANNA COTTA
    5,00€
    El flan italiano de nata por excelencia. Alérgenos: 3.
  • 4. PARFAIT DI MANDORLE
    5,00€
    Postre semifrío de almendras típico de Sicilia. Alérgenos: 1, 2, 3, 9.
  • 5. TORTA DI CIOCCOLATO
    5,00€
    Tarta de la casa, una locura de chocolate. Alérgenos: 1, 2, 3, 9.
  • 6. TRUFITO AFFOGATO AL CAFFÉ
    5,00€
    Trufito helado de chocolate ahogado en café caliente. Alérgenos: 3, 9.
  • 7. TORTA DI CAROTA
    5,00€
    La más casera, delicioso bizcocho de zanahoria y un toque de coco, con su crema de mantequilla y polvo crujiente de canela. Alérgenos: 1, 2, 3, 9.
  • 8. NARANJA O LIMÓN HELADO
    5,00€
    Nuestro éxito. Crujiente base de galleta con una suave crema de queso. Alérgenos: 3.
  • 9. CALZONE ALLA NUTELLA E MASCARPONE (nuevo)
    6,50€
    Delicioso calzone relleno de nutella y queso mascarpone. (Según disponibilidad. Pregunta a tu camarero). Alérgenos: 1, 3, 9.

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