Carta

La Bottega

Nuestros fiambres son originarios de la región de Umbría, una zona especialmente verde en el centro de Italia.
La “Azienda agricola Castello di Pupaggi” se encuentra en la localidad de Pupaggi, en la provincia de Perugia.
La crianza del ganado se hace de forma sostenible, procurando su bienestar.
Allí, los cerdos viven en libertad en los bosques cercanos y se alimentan de los cereales cultivados en la misma granja.
Gracias a este tipo de crianza, se consigue una óptima calidad en la carne, lo que garantiza que los fiambres que servimos sean genuinos y tengan el verdadero sabor de la conocida tradición de los fiambres de Umbría.

más
  • BURRATA
    14.00 €
    Deliciosa burrata de la región de Campania acompañada de un tartar de tomates, hojas de albahaca y anchoas del Cantábrico.
  • CAPRESE (Vegetariano)
    11.00 €
    Nuestra versión de la Caprese: tomate y mozzarella de búfala D.O.P. de Campania, rúcula, piñones, gotas de pesto de albahaca, vinagre balsámico y crujiente pan “Carasau” (típico de Cerdeña).
  • CARPACCIO AL TARTUFO
    13.50 €
    Lonchas de ternera cruda, aliñadas con aceite de oliva virgen extra, nubes de parmesano, rúcula y crema de “tartufo”.
  • CARPACCIO TRADIZIONALE
    11.00 €
    Gustoso y tradicional. Finas lonchas de ternera cruda aliñada con aceite de oliva y zumo de limón, champiñones, rúcula y láminas de parmesano.
  • VITELLACCIO
    13.50 €
    Jugoso roastbeef de ternera acompañado de una crema de atún y anchoas con encurtidos, pistachos y alcaparras crujientes.

Stuzzicherie

  • POLLO FRITTO
    10,00€
    Deliciosas y crujientes tiras de pollo especiadas con una cremosa salsa de cilantro.
  • SGABEI CON SALSE (Vegetariano)
    9,50€
    Viciosos panecillos fritos acompañados de una crema de queso, salsa picante de tomate y tapenade casero de aceitunas negras.
  • CROCCHETTA DI POLLO
    2.50 €
    Nuestro croquetón de pollo de granja, acompañado de una emulsión de mayonesa al romero.
  • FONDUTA DI PROVOLA
    10.50 €
    Delicioso queso Provolone fundido con crujiente panceta, pesto de tomate seco y un toque de nuestro pesto genovés. Acompañado con crujientes de pan.
  • PATATE NOSTRE (Vegetariano)
    6.50 €
    Crujientes y doradas patatas fritas acompañadas de una salsa de parmesano y “tartufo”.

I Cascioni Fritti

  • CASCIONE DIAVOLO
    8.00 €
    Mini calzone frito relleno de mozzarella “Fior di latte”, longaniza, salami picante y nduja (sobrasada picante).
  • CASCIONE AL PROSCIUTTO COTTO
    7.00 €
    Mini calzone frito relleno de mozzarella “Fior di latte”, tomate, albahaca, jamón york y lascas de parmesano.
  • CASCIONE FRIARELLO
    7.50 €
    Mini calzone frito relleno de mozzarella “Fior di latte”, longaniza italiana y grelos.
  • CASCIONE AL PROSCIUTTO CRUDO
    8.00 €
    Mini calzone frito relleno de mozzarella “Fior di latte”, tomate, jamón serrano, setas, gorgonzola y tomate.

Insalate

  • AFFUMICATA (Vegetariano)
    10.50 €
    Mezcla de hojas frescas con diferentes tipos de tomate, acompañados de nuestra berenjena ahumada, queso feta, aceitunas kalamata y una vinagreta de frutos secos y soja.
  • QUINOA (Vegetariano)
    10.50 €
    Timbal de quinoa y rúcula con tomate en texturas, aguacate fresco, anacardos tostados y habitas de soja. Todo aliñado con nuestros sabrosos pestos rojo y verde.
  • KIKKA
    10.50 €
    Ensalada de pollo rebozado y frito sobre una base de crema de aguacate, tomates, rúcula, láminas de parmesano y polvo de maíz. Aliñada con salsa de vinagre balsámico.
  • CESARE VICIOSA
    11.50 €
    Fresca mezcla de lechuga romana con panceta crujiente, pollo rebozado en queso parmesano y crujiente de pan. Todo aliñado con nuestra salsa César, láminas de parmesano y servida en nuestro cuenco de pan casero.
  • DEL GIARDINO (Vegetariano)
    11.00 €
    Mézclum de lechugas con calabacín marinado, pimiento asado, emulsión de queso ricotta, tapenade de aceitunas negras, tomate confitado, una deliciosa salsa de tomate seco. Todo servido en nuestro cuenco de pan de pizza casero.

Pizze

Os queremos contar algo sobre nuestros ingredientes cuidadosamente seleccionados para vosotros.
Todas nuestras pizzas están elaboradas con harina artesanal “Farina del Mio Sacco”, del “Molino Pasini” de Mantova (Lombardía).
Nuestro pizzero elabora la masa mediante un proceso de larga fermentación en frío para lograr una mayor ligereza.
La mozzarella que utilizamos proviene de leche 100% italiana: mozarella “Fior di latte”.
La mozzarella di búfala es D.O.P. de la región de Campania.
Los tomates pendolino, provienen de la zona del Vesuvio, cerca de Nápoles (región de Campania).
Todas nuestras pizzas pueden ser elaboradas con masa de harina multicereal.

más

Las Gourmet

  • PORCINI E TARTUFO (Vegetariano)
    13.50 €
    Mozzarella “Fior di latte”, boletus y “tartufo”.
  • BIANCHINA (Vegetariano)
    11.50 €
    Mozzarella “Fior di latte”, mozzarella de búfala D.O.P. de Campania, tomate “pendolino” de Campania y queso stracciatella.
  • FRIARIELLA
    11.00 €
    Grelos, mozzarella “Fior di latte”, longaniza y aceite de oliva virgen extra.
  • TARTUFELLA (Vegetariano)
    12.00 €
    Mozzarella “Fior di latte”, mozzarella de búfala D.O.P. de Campania y láminas de “tartufo”.
  • CARCIOFELLA
    10.50 €
    Crema de alcachofas, calabacín, queso ricotta, salami picante y mozzarella “Fior di latte”.
  • PORCINI E BUFALA (Vegetariano)
    13.50 €
    Mozzarella “Fior di latte”, queso scamorza ahumado, boletus, tomate “pendolino” de Campania, parmesano en láminas y mozzarella de búfala D.O.P. de Campania.
  • LA PICCANTE
    11.50 €
    Tomate, longaniza, nduja (sobrasada picante), mozzarella “Fior di latte”, gorgonzola y tomate confitado.

Las Tradicionales

  • MARGHERITA (Vegetariano)
    8.00 €
    Tomate, mozzarella “Fior di latte” y albahaca.
  • REGINA MARGHERITA (Vegetariano)
    10.50 €
    Tomate, mozzarella de búfala D.O.P. de Campania, tomate “pendolino” de Campania y parmesano de 18 meses.
  • MELANZANELLA (Vegetariano)
    11.50 €
    Tomate, mozzarella “Fior di latte” y de búfala D.O.P. de Campania, berenjenas fritas aliñadas, albahaca, tomates cherry y parmesano en láminas.
  • BURRATA
    13.50 €
    Tomate, anchoas, rúcula y “burrata”.
  • NAPOLI
    9.50 €
    Tomate, mozzarella “Fior di latte”, anchoas, orégano y aceite de oliva virgen extra.

Las Más Pedidas

También disponibles en versión “Tabisca” (tamaño gigante)

  • QUATTRO FORMAGGI (Vegetariano)
    11.00 € // 24.00 € Tabisca
    Tomate y quesos: mozzarella “Fior di latte”, gorgonzola, parmesano y queso scamorza ahumado.
  • QUATTRO STAGIONI
    11.00 € // 24.00 € Tabisca
    Tomate, mozzarella “Fior di latte”, champiñones, alcachofas, jamón york, pimientos y aceitunas.
  • SALVATA
    11.50 € // 25.00 € Tabisca
    La viciosa por excelencia. Tomate, mozzarella “Fior di latte”, jamón york, champiñones, huevo y queso gorgonzola.
  • PANCETTONA
    12.00 € // 26.00 € tabisca
    Mozzarella “Fior di latte” y de búfala D.O.P. de Campania, panceta, jamón york, tomates cherry y rúcula.

Las Atrevidas

  • SALSICCIA
    10.50 €
    Tomate, longaniza, mozzarella “Fior di latte”, espinacas y salami picante.
  • ZUCCA
    11.00 €
    Calabaza asada, gorgonzola, mozzarella “Fior di latte”, salami picante, mozzarella de búfala D.O.P. de Campania y berenjenas en aceite.
  • ZUCCA E SALSICCIA
    11.50 €
    Longaniza, porcini, mozzarella, tomate pendolino rosso, crema de calabaza y crema de parmesano.
  • CRUDO E SALSICCIA
    10.50 €
    Longaniza, tomate, mozzarella y jamón serrano.
  • TAGGIASCA
    10.50 €
    Tomate, mozzarella “Fior di latte”, anchoas, aceitunas taggiasche con hueso y albahaca fresca.

Las De Siempre

  • CRUDO E FUNGHI
    10.50 €
    Tomate, mozzarella “Fior di latte”, jamón serrano y champiñones.
  • PROSCIUTTO COTTO
    10.00 €
    Tomate, mozzarella “Fior di latte” y jamón york.
  • DIAVOLANTE
    10.50 €
    Tomate, mozzarella “Fior di latte”, berenjenas picantes, queso emmental, salami picante y albahaca.
  • CALZONE TRODDIO
    11.50 €
    Tomate, mozzarella “Fior di latte”, queso ricotta, champiñones y jamón york.

Paste

Nuestra pasta rellena es producida cada día en nuestro laboratorio artesanal.

  • RIGATONI ALLA PARMIGIANA (Vegetariano)
    10.50 €
    Nuestra versión de la parmigiana: salsa de berenjenas fritas, tomate, tomates cherry, mozzarella de búfala D.O.P. de Campania, albahaca y parmesano.
  • RIGATONI GORGO E TARTUFO
    10.50 €
    Una sabrosa salsa con guanciale, queso gorgonzola, crema de “tartufo”, parmesano y un toque de nata.
  • SPAGHETTONI ALLA CARBONARA
    10.00 €
    La clásica con parmesano, huevo, fiambre guanciale y mucha pimienta.
  • SPAGHETTONI 3 POMODORI
    11.50 €
    Un clásico de nuestra carta. Spaghettoni con pesto de tomate seco, salsa napoli, queso ricotta, tomate cherry caramelizados y albahaca..
  • PAPPARDELLE PORCINI E SALSICCIA
    12.00 €
    Boletus, longaniza, salsa napoli, tomate confitado, albahaca y parmesano rallado.
  • PAPPARDELLE AL RAGÚ
    10.00 €
    La más clásica, con carne picada y salsa de tomate.
  • TORTELLONI RUSTICA DI NOCI E GORGONZOLA
    13.50 €
    ¡100% casera! Pasta fresca rellena de requesón, jamón y espinacas con una viciosa crema de requesón, gorgonzola, nata y nueces.
  • TORTELLONI PORCINI E TARTUFO
    13.50 €
    ¡100% casera! Pasta rellena de requesón, jamón y espinacas acompañada en esta ocasión por tres ingredientes estrella de nuestra cocina: boletus, queso ricotta y “tartufo”.

Dal Forno

  • LASAGNA
    11.00 €
    Pasta al horno con boloñesa, mozzarella “Fior di latte” y parmesano.

Carni

  • ENTRECOT DI VACUM
    21.00 €
    Jugoso corte de lomo bajo de vaca vieja, acompañado de patatas fritas y pimientos de Padrón. (300 gr aproximadamente).
  • IL NOSTRO HAMBURGER
    15.50 €
    160 gr. de suculenta carne de ternera (LA FINCA) con nuestro pan brioche, tomate fresco, queso cheddar, panceta ibérica y lechuga fresca. Acompañada de patatas fritas.

Dolci

  • TIRAMISÚ
    5.50 €
    Suave crema de mascarpone con bizcochos bañados en café italiano.
  • TORTA DI FORMAGGIO
    5.00 €
    Nuestro éxito. Crujiente base de galleta con una suave crema de queso.
  • PANNA COTTA
    5.00 €
    El flan italiano de nata por excelencia.
  • TORTA DI CIOCCOLATO
    5.50 €
    Tarta de la casa, una locura de chocolate.
  • TORTA DI OREO
    5.50 €
    Delicioso bizcocho de cacao puro con una exquisita crema de queso y galleta de oreo.
  • CALZONE ALLA NUTELLA E MASCARPONE
    7.00 €
    Delicioso calzone relleno de nutella y queso mascarpone. (Según disponibilidad. Pregunta a tu camarero)
  • MOCACCINO
    5.50 €
    Ligero dueto de mousses de chocolate negro y moca blanco sobre una base de bizcocho.
  • 6. TRUFITO AFFOGATO AL CAFFÉ
    5,00€
    Trufito helado de chocolate ahogado en café caliente. Alérgenos: 3, 9.
  • 7. TORTA DI CAROTA
    5,00€
    La más casera, delicioso bizcocho de zanahoria y un toque de coco, con su crema de mantequilla y polvo crujiente de canela. Alérgenos: 1, 2, 3, 9.
  • 8. NARANJA O LIMÓN HELADO
    5,00€
    Nuestro éxito. Crujiente base de galleta con una suave crema de queso. Alérgenos: 3.
  • 9. CALZONE ALLA NUTELLA E MASCARPONE (nuevo)
    6,50€
    Delicioso calzone relleno de nutella y queso mascarpone. (Según disponibilidad. Pregunta a tu camarero). Alérgenos: 1, 3, 9.

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